Les Rives de l’Arzon × Kalio : comment une auberge de village de 10 chambres, en Haute-Loire, a relevé son prix moyen de 68 € à 78 € en moins d’un an et demi, avec cinq minutes de pilotage par semaine.
Période de mesure : un an et demi d’application des recommandations, sur l’année 2025.
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Située à Vorey, au cœur de la Haute-Loire, l’auberge Les Rives de l’Arzon est un Logis Hôtel Restaurant indépendant, ancré dans son territoire et tourné vers une clientèle de loisirs et de passage. Avec 10 chambres, une forte activité de soirées étapes et une restauration traditionnelle, l’établissement évolue dans un environnement rural très concurrentiel, où chaque décision tarifaire compte.
Le prix moyen est passé de 68 € à 78 €. Les coûts de base restant les mêmes, l’écart est de la marge nette.
« En un an et demi, j’ai augmenté mon prix moyen de plus de 10 € par chambre. C’est de la marge nette, car les coûts de base restent les mêmes. »
Patrick
Propriétaire depuis plus de 30 ans
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